Práctica Extracción Liquido-Liquido

Práctica 5

Extracción Liquido-Liquido

Los carotenoides son pigmentos que dan a los vegetales y a algunos compuestos en animales sus colores (amarillos, anaranjados o rojos). En química pertenecen a la familia de los terpenos, es decir están formados por unidades de isopreno (ocho unidades = cuarenta átomos de carbono), y su biosíntesis se produce a partir de isopentenil pirofosfato. Esto produce la presencia de un muchos dobles enlaces conjugados y un gran número de ramificaciones de grupos metilo, situados en posiciones constantes. Se conocen alrededor de 600 compuestos de esta familia, que se dividen en dos tipos básicos : los carotenos, que son hidrocarburos, y las xantofilas, sus derivados oxigenados. A estos tipos se unen los apocarotenoides, de tamaño menor, formados por ruptura de los carotenoides típicos. El Licopeno es el pigmento vegetal que aporta el color rojo característico a los tomates, sandías y en menor cantidad a otras frutas y verduras. Es el carotenoide que se encuentra en mayor concentración en el organismo.

El betacaroteno es precursor de la vitamina A.

Fundamento:La extracción es la transferencia de una fase a otra fase
Es una extracción del tipo fisicoquímica, se requiere que los 2 líquidos sean inmiscibles, se usa una fase acuosa y una orgánica no inmiscible que es más densa o menos densa que la acuosa.
Consiste en separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente mediante su transferencia hacia otro disolvente no soluble, en el primero.

Objetivos:

-Aprender la técnica de extracción liquido-líquido
-Comprender como funciona la extracción

Resultados:
En la extracción simple obtuvimos una fase orgánica que se seco y una orgánica separadas por su diferente solubilidad, del cual obtuvimos un rendimiento de 0.5% al dividir nuestro residuo entre el total y multiplicar por 100.

En la siguiente experiencia de variación de ph se observo la separación de las fases.

Para la extracción del caroteno en el tomate se observo una fase verde traslucida y una verde opaca de apariencia lechosa , nuestro caroteno tenia tambien apariencia verrde bandera traslucido.

Discusión
Seria más fácil con vegetales secos ya que estos contienen menos agua y por lo tanto el solvente penetraría mejor, además de ser más fácil de triturar.

En al extracción simple donde se realizo la extracción de sacarosa, acido benzoico y éter etílico se observo que se separaban de acuerdo a su diferente solubilidad pero que en un principio no pasaba así debido a la utilización de otro éter que al parecer estaba muy diluido.

Conclusiones:
La cantidad de pigmento extraído depende de la trituración inicial de la muestra ya que el solvente penetra mejor, por lo cual se obtiene más sustancia al final, también afecta la relación entre la cantidad de masa de la trituración y la cantidad de solvente, entre mas solvente haya con respecto al vegetal se puede extraer más de este. Es más eficiente realizar muchas extracciones.
Bibliografía
Devore, G; Muñoz, E, Química Orgánica, Ed. Publicaciones Cultural, México,1990, Págs. 91-93
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/industrial/ap07_operaciones_unitarias.php



Cloroplasto

Lámina media:


Está constituida por un material coloidal amorfo, compuesto por proteínas y pectinas (polisacáridos). Permite el paso de soluciones acuosas y mantiene unidas las células primarias con otras.

Pared primaria:

Es la primera que se forma cuando la célula es joven. Se encuentra en células jóvenes y áreas en activo crecimiento. Se caracteriza por ser relativamente fina y flexible, en parte por presencia de sustancias péctidas y por la disposición desordenada de las microfibrillas de celulosa. Las células que poseen este tipo de pared tienen la capacidad de volver a dividirse por mitosis: desdiferenciación. Ciertas zonas de la pared son más delgadas formando campos primarios de puntuaciones donde plasmodesmos comunican dos células contiguas.

Pared secundaria:

El fracaso consiste en no persistir, en desanimarse después de un error, en no levantarse después de caer

Aunque muchas células vegetales sólo tienen pared primaria, en otras el protoplasto deposita una pared secundaria en la cara interna de la primaria. Esto ocurre mayoritariamente después de que la célula haya detenido su crecimiento y la pared primaria su elongación. Las paredes secundarias son particularmente importantes en células especializadas que realizan funciones tales como el fortalecimiento y la conducción del agua; en estas células, el protoplasto a menudo muere después de que la pared secundaria se haya depositado. La celulosa es más abundante en la pared secundaria, la cual es rígida y difícilmente deformable.

La matriz de la pared secundaria esta compuesta por hemicelulosa. En ella aparece depósitos de algunas sustancias como: depósito de suberina, cutina, ceras, etc. Estos depósitos le aportan mas dureza. En la pared secundaria frecuentemente se pueden distinguir tres capas distintas (designadas s1, s2, s3, para las capas externa, media e interna respectivamente). Las fibras difieren entre si por la orientación de las microfibrillas celulósicas. La pared secundaria es mas gruesa que la primaria por la presencia de los depósitos y por las fibras s1, s2, s3. La s1 y s3 son mas delgadas. En ellas, las fibras de celulosa se disponen en perpendicular a la superficie de la pared. La s2 es mas gruesa y las fibras de celulosa se disponen en paralelo.

Punteaduras:

Son zonas donde no hay depósito de pared secundaria, quedando las paredes primarias más delgadas. En estas zonas es donde se producen las comunicaciones citoplasmáticas entre las células. A estas comunicaciones se les denomina plasmodesmos.

Cuando la célula solo tiene pared primaria se le denomina punteadura primaria. Si la célula tiene pared primaria y secundaria se denomina punteadura secundaria. En la punteadura secundaria la pared primaria se hace mas delgada y la secundaria desaparece a la altura de la punteadura.

Existen dos tipos de punteaduras secundarias:

Simples: La pared secundaria se interrumpe abruptamente. Se presenta en células parenquimáticas, fibras y esclereidas

Areoladas o rebordeadas: Son aquellas en las que la pared secundaria, al depositarse, hace un reborde o areola formando la cámara de la puntuación que se abre al lumen celular a través de la abertura de la puntuación. La forma de la última puede concordar o no con el contorno de la areola. Son de estructura más compleja y más variada que las simples. Se presentan principalmente en fibrotraqueidas y elementos conductores del xilema.