Gerónimo Arámbula Villa

DOCTORADO EN CIENCIAS CON ESPECIALIDAD EN BIOTECNOLOGÍA
MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
LICENCIATURA COMO INGENIERO QUÍMICO INDUSTRIAL

José Juan Islas Hernández

Colegio Mexicano de Ingenieros Bioquimicos
Area alimentos: http://www.informatica.sip.ipn.mx/colmex/congresos/chiapas/cd/Alimentos.html


http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:W1hc4mpHlgYJ:www.qro.cinvestav.mx/index.php%3Foption%3Dcom_content%26view%3Darticle%26id%3D124%26Itemid%3D188+&cd=1&hl=es-419&ct=clnk&gl=mx

http://www.informatica.sip.ipn.mx/colmex/congresos/ixtapa/AutoPlay/Docs/EXTENSOS/CIENCIA%20DE%20LOS%20ALIMENTOS/CAL90JIS20120117.pdf

Investigaciòn
http://www.researchgate.net/publication/229862815_Chemical_composition_and_in_vitro_starch_digestibility_of_corn_tortillas_with_added_amaranth_flour

Dr. Octavio Carvajal Zarrabal

Licenciatura: Químico Farmacéutico Biólogo. Universidad Veracruzana. Maestría: Centro de Graduados, Instituto Tecnológico de Veracruz,   Veracruz, Ver. Maestría en Ciencias de los Alimentos. Doctorado en la Universidad de Kyushu, Fukuoka Japón. Doctorado en   Ciencias de la Agricultura, Especialidad: Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Fernando Martínez Bustos

Formación académica

Licenciatura: Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Veracruzana (1970-1974).

Maestría: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Ciencia, Tecnología y Procesamiento de Cereales. Departamento de Tecnología de Alimentos, Faculdade de Engenharía de Alimentos e Agrícola, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas, São Paulo, Brasil (1977-1979).

Doctorado con Mención Honorífica en Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Ciencia, tecnología y procesamiento de cereales. Departamento de Tecnología de Alimentos, Faculdade de Engenharía de Alimentos e Agrícola, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas, São Paulo, Brasil (1984-1988).